Ingrédients
Ingrédients pour la farce des gyozas
100g de blanc de poulet fermier / 150g de chou chinois / 100g d’oignon frais / quelques feuilles de persil plat / 1 morceau de gingembre frais / 1 cuillère à soupe de maïzena / sel / poivre
La pâte des gyozas
Vous trouverez dans tous les magasins de produits asiatiques les petits carrés de pâte à raviolis chinois, prêts à l’emploi !
PAS à PAS de la recette
Laver et sécher le persil. Ôter les feuilles et les mettre dans le mixeur.
Émincer le chou chinois et le mettre également dans le mixeur.
Éplucher l’oignon, le couper en petits morceaux et le mettre aussi dans le mixeur. Mixer par petits à-coups les légumes, pour les hâcher finement en faisant attention à ce qu’ils ne fassent pas une purée.
Sortir le poulet haché du réfrigérateur.
Mélanger dans un saladier les légumes et le poulet haché. Votre farce est prête, il ne reste plus qu’à façonner les gyosas.
Sortir du frigo votre paquet de pâtes à raviolis chinois.
Façonnage des gyosas (voir un super tutoriel ici: ):
A l’aide d’un emporte-pièce, faire des ronds dans les carrés de pâte
Garnir le centre d’un rond, d’une petite cuillère à café de farce, puis mouiller le contour du rond d’un peu d’eau avec votre doigt
Plier le rond en deux, tout en maintenant la farce au centre. Pincer le côté gauche du croissant. Faire plusieurs plis avec le pan avant du cercle, jusqu’à l’extrémité droite du croissant. Bien pincer les bords pour souder les deux pans.
Cuisson des gyosas : faire revenir les gyosas 2 minutes dans une poêle avec un filet d’huile de tournesol, puis ajouter de l’eau à mi-hauteur de la farce et laisser cuire encore 5 minutes avec un couvercle. C’est prêt !
Déguster les gyosas chauds ou tièdes, avec un peu de sauce soja sucrée, ou bien une sauce « barbecue » maison. Miam !
Miam !
