Les amateurs de rhubarbe aiment bien sûr cette tige printanière sous toutes ses formes.
Cependant, s’il reste quelques personnes à convaincre des délices de sa saveur acidulée, mieux vaut mettre « le visuel » de votre côté. Le meilleur moyen est de garder intacts de jolis tronçons de la tige, juste rôtis avec un bon sucre blond et une gousse de vanille. Ça tombe bien, c’est aussi une recette de paresseux, qui prend vraiment peu de temps, à part celui d’attendre la bonne saison… 🙂
Ingrédients pour 4 personnes :
6 tiges de rhubarbe
40 g de sucre blond bio
1 gousse de vanille
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez vos tiges à l’eau. Elles doivent être bien fraîches et fermes.
Avec un couteau d’office, coupez l’extrémité inférieure de la tige, en emportant les fils qui viennent à vous, côté bombée de la tige. Refaites la même opération avec la partie creuse de la tige. Si votre rhubarbe a de jeunes tiges fraîchement coupées, vous pouvez même vous abstenir d’ôter les premiers fils.
Coupez net les tiges en tronçons de 5 ou 6 centimètres.
Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez du sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, et ajoutez la. Vous pouvez également utiliser une gousse de vanille épuisée…
Enfournez pour 30 minutes.
Si vous préférez des bords un peu brunis et caramélisés pour vos tronçons, chauffez votre four à 200°C.
Sortez du four et laisser tiédir avant de servir avec une boule de glace à la vanille.
