Oui oui oui, on le sait, c’est la rentrée… et alors, on a qu’à se faire des petites madeleines ? Et si on les faisait à la bergamote en plus ? Aller, d’accord, c’est parti, voici plus bas la recette, toute facile.

Temps préparation : 20 mn + temps de cuisson : 9 minutes par fournée

Pour 27 madeleines

Ingrédients
  • 3 œufs entiers
  • 125g de farine blanche
  • 140g de sucre
  • 135g de beurre
  • ½ paquet de levure chimique
  • 5cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 20 versées de cristaux d’huile essentielle de bergamote (dans les magasins bio)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

 

La recette

Faire fondre le beurre et réserver.

Dans un saladier, mélanger rapidement les œufs entiers, le sucre, le miel, la fleur de sel, les cristaux de bergamote, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile, la farine et la levure tamisées.

Puis incorporer le beurre fondu légèrement tiédi.

Mélanger bien et enfin, ajouter le lait.

Faire refroidir la préparation dans un bocal étanche au réfrigérateur pendant minimum 1h30.

Préchauffer le four à 250°C.

Beurrer les moules à madeleine (même ceux en silicone) et remplir les cavités.

Baisser le four à 220°C et enfourner les madeleines pour 5 minutes.

Baisser alors le four à 200°C et continuer la cuisson pendant 4 à 5 minutes.

Démouler les madeleines en les sortant du four.

Un délice ! Démouler les madeleines en les sortant du four.

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