Le fait-maison demande du temps certes (encore que…), mais le résultat est tellement bon et satisfaisant que chaque fois que c’est possible, je n’hésite pas une seconde. Voici pour vous la recette des gressins maison, que je propose ici au thym, mais bien sûr, vous pouvez les parfumer à ce que vous voulez !
Laissez libre cours à vos envies et « pimpez » vos prochains pique-niques, apéro ou repas dominicaux au jardin.
Ingrédients pour environ une douzaine de gressins :
170 g de farine (mélange à 50%-50% de farine T65 et farine de « petit épeautre » pour ma part)
30 g d’huile d’olive, plus un peu pour les badigeonner avant d’enfourner
75 g d’eau
2 bonnes cuillères à soupe de thym
Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et malaxez pendant quelques minutes, puis étalez la pâte aussi finement que possible, en un grand rectangle, sur un plan de travail propre et fariné.
S’il fait chaud, prévoyez de mettre la pâte 30 minutes au frais pour qu’elle ne colle pas.
Faites au couteau ou à la roulette à pizza des bandes de pâte de 20 x 4 cm, et roulez-les dans la longueur pour obtenir un boudin long et fin.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et huilé-les au pinceau. J’aime bien les saupoudrer de fleur de sel à ce stade-là.
Enfournez pour une quinzaine de minute, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
(*) Je me suis inspirée de la recette du magazine 180°C.
