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Suzette et Nutella n’ont qu’à bien se tenir ! La clémentine débarque de Corse… 

Amis des crêpes, « save the date » : Mardi 2 Février, c’est la Chandeleur ! J’adore ce moment et pourtant, chaque année je me fais piéger et je saute à pieds joints ce rendez-vous annuel avec la crêpe.

Oui mais voilà, cette année, j’ai rencontré la « Pâte à tartiner à la Clémentine de Corse », pas plus tard qu’hier. Où ça me direz-vous ? Et bien, sans vouloir faire de pub, c’est chez « Cerise et Potiron » en bas de chez moi (Lyon 7). Sceptique au début, lorsque le vendeur m’a proposé de la goûter, j’ai été conquise immédiatement par le goût prononcé de la clémentine, sans l’amertume que je redoutais. Et là, je me suis dit : voilà de quoi twister vos crêpes et bluffer votre tribu attablée le soir de la Chandeleur.

Mes conseils :
  • Préparez vos crêpes à l’avance (*recette ci-dessous) : faites cuire vos crêpes, garnissez-les au fur et à mesure (sur la moitié de la crêpe) et pliez-les en 4. Réservez vos crêpes dans un plat allant au four, et faites les réchauffer 10 minutes four Th4 – 115°C.
  • Pour une garniture encore plus gourmande, mélanger 250g de pâte à tartiner à la Clémentine avec 60g de beurre fondu. Le mélange beurre-clémentine est tout simplement irrésistible !
*Pâte à crêpe, pour 12 à 14 belles crêpes :
  • 250 de farine
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou tournesol
  • ½ litre de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de Cointreau ou de rhum brun (facultatif)

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Rejoindre la discussion 4 Commentaires

  • B dit :

    J’ai sauté a pieds joints ce Rdv mais cet article donne bigrement envie! Cette douceur doit pouvoir donner le sourire!!!

  • cloporte dit :

    Très bien ce petit lifting de site, vous avez encore bien travaillé avec l’ami Antoine, quelle plaisir de pouvoir enfin laisser des commentaires. Quant à cette confiture de clémentine corse elle semble bien tentante, au même titre que celle que faisait mijoter Bruno Saladino lorsque je suis allée lui rendre visite dans sa chocolaterie de la rue tronchet il y a quelques semaines. Sa recette était juste parfaite avec ses petites touches de bergamote et de citron vert. D’ailleurs, toi qui aime la bergamote cela me fait penser que je devrais y aller t’en prendre un pot.

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